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啤酒文獻目錄
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啤酒厭氧菌的檢測　　
題名：中國釀造
作者：張波 王軍厚 卞杰
出版年：200406
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 該文介紹了啤酒厭氧菌的多種檢驗方法如平皿培養(yǎng)法、開放保存法及幾種微生物的快速檢驗法。并簡要說明了野生酵母的檢驗、培養(yǎng)基的選擇和厭氧菌檢驗過程中的注意事項。