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啤酒文獻(xiàn)目錄

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功能性異麥芽低聚糖啤酒的生產(chǎn)研制　　
題名：釀酒
作者：石海英陳坤王曉紅李華
出版年：200401
卷期:
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 在低度啤酒生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)添加功能性異麥芽低聚糖使啤酒在原有營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上增加保健功能明顯改善低度啤酒口味及泡持性。