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啤酒文獻目錄詳情
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析出題名 作者 刊名 出版年 卷期 頁碼
生產(chǎn)啤酒用的酶制劑 王一塵 應用微生物 1983 01 ９
關(guān)于啤酒的勾兌 畢德成 釀酒科技 1983 01 20
啤酒中AMDN的生成及其防止措施 袁振遠 食品科學 1983 02 28
啤酒的泡沫及其性質(zhì) 胡叔平編譯 食品與發(fā)酵工業(yè) 1983 01 75
啤酒泡沫及其控制措施 王治權(quán)等 上海食品科技 1983 03 13
對于以玉米為輔料的外加酶法啤 王一塵 食品與發(fā)酵工業(yè) 1983 04 70
末脫脂玉米在啤酒生產(chǎn)中的應用 劉靖遠等 天津微生物 1983 01 49
啤酒生產(chǎn)中麥汁冷卻工藝的進展 曹滿華 北京輕工科技 1983 01 5
啤酒快速釀造法 工業(yè)微生物 1983 01 44
人參啤酒中人參皂甙的定量分析 衛(wèi)永第等 吉林輕工 1983 01 38
啤酒中N-亞硝化二甲胺的形成機 戴仁澤 食品與發(fā)酵工業(yè) 1983 03 46
啤酒釀造中的酶 遼寧食品與發(fā)酵 1983 02 46
啤酒的芳香成分 趙雪松 遼寧食品與發(fā)酵 1983 02 31
深受歡迎的飲料：啤酒 楊維拉編譯 知識就是力量 1983 06 28
啤酒生產(chǎn)過程中氧的控制 王朝輝編譯 遼寧食品與發(fā)酵 1983 02 16
啤酒瓶的預洗和預熱 李同勤等 遼寧食品與發(fā)酵 1983 02 21
啤酒講座：十：第五講：麥汁的 朱梅等 釀酒 1983 02 60
酶制劑在啤酒釀造中的應用 胡叔平綜述 釀酒科技 1983 02 13
啤酒高輔料比糖化的幾個問題 顧國賢 釀酒 1983 03 ３
歐洲啤酒協(xié)會（EBC）推薦的微生 天津微生物 1983 02 43
世界啤酒工業(yè)近況 陳珊朵 上海食品 1982 06 31
啤酒穩(wěn)定性預測方法的比較 食品與發(fā)酵工業(yè) 1982 06 77
啤酒的顏色 釀酒科技 1982 04 32
丹麥的啤酒工業(yè) 朱梅等 釀酒 1982 02 49
合成啤酒的現(xiàn)狀和展望 王一塵 應用微生物 1982 05 ８
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